Die Fullys von Cube und Canyon sind eh raus, wenn du Fahrfertig 120KG auf die Waage bringst. Wie viel zgg die Hardtails haben, weiß ich nicht (es kann aber durchaus sein, dass die mehr zulässiges Gesamtgewicht haben).
Ich persönlich finde es nicht unerheblich, dass zgg stimmt und würde Dir deshalb raten, einen Hersteller zu suchen, bei dem das zgg für dich stimmt.
Zum Thema HT vs Fully kann man natürlich ewig philosophieren. Ich persönlich würde mir nie wieder ein HT kaufen, auch wenn ich damit nur zum Supermarkt um die Ecke fahren würde. Den Komfort, den ein Dämpfer bietet, möchte ich einfach nicht mehr missen.
Du solltest auf jeden Fall mal was probe fahren, auch wenn die Bikes, die Dir vorschweben nirgends Verfügbar sind, wirst du den Unterschied zwischen einem Fully und einem HT ja auch mit jedem erdenklich anderem Bike testen können.