Ich habe auch über 100Kg und fahre den alten E8000 mit 70Nm. Der schiebt mich schon ganz ordentlich überall hoch. Anstiege, die ich mit dem Bio so zwischen 5 und 10 Kmh fahre, schaffe ich (im Boost) locker bei 20 Kmh.
Die gängigen Motoren (Bosch, Shimano, Brose, Yamaha) sollten dazu alle ganz locker in der Lage sein.
Sie unterscheiden sich hauptsähclich in den Eigenschaften (Leistung/Kadenz, Nachlauf, Lautstärke, Modulation/Einstellbarkeit usw.), sind aber durchaus alle in der Lage dich mühelos überall hochzuschieben. Da würde ich mich an Deiner Stelle nicht unbedintgt einschränken.
Am wichtigsten ist den meisten das Fahrrad. An Zweiter Stelle dann der Motor und das hinsichtlich Deiner eignen Präferenzen. Ich mag den Shimano zum beispiel deswegen sehr gerne, weil man ihn ganz umfassend via App einstellen kann. Aber er ist laut.