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Kurz zusammengefasst,
Du hast 2 x das falsche Bike gekauft...
Besser, 1 x das passende nach reiflicher Überlegung zum Einsatzbereich, und die anderen beiden verkaufen.
Zum Testen mal den Bremshebel ziehen und mit Kabelbinder oder ähnliches fixieren.
So, dass permanent Druck erzeugt wird.
Über Nacht stehen lassen und am nächsten Tag schauen woher das Öl kommt.
Fahre auch in gemischter Gruppe. Die schnelleren warten dann halt immer mal bis alle da sind. Im Vordergrund steht die gemeinsame Zeit.
Frage ist allerdings, ob das für den TE überhaupt relevant ist.
Fahrprofil ist ja völlig unbekannt.
Ob man beim ebike 12fach braucht, sei mal dahin gestellt.
Beim Bio isses wirklich von Vorteil.
Mit,m 120 mm Touren Fully sind steile Touren wahrscheinlich eh nicht angesagt....