Verstellbar 35mm findest du bei Ergotec.
Aber das ist eher was für Trekker und am MTB nicht so angebracht. Wenn du die Cockpit Position mit sowas ganz genau austesten willst, nimm ein billiges 31.8 Teil samt irgendeinem billigen Alu Lenker.
Ansonsten gibts für 35mm nicht viele ausladende...