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Zum Fisser Joch (bzw. Bergstation Schönjochbahn) kann man auf jeden Fall mit dem Ebike hochfahren, da gibt es eine Versorgungsstraße/Forstweg von Fiss aus.
Ist bis auf die Aussicht ziemlich langweilig, mir fällt gerade kein Grund ein, warum man sich das antun sollte.
Eine andere Möglichkeit wäre...