Aus eigener Erfahrung, wie wär's damit?
https://www.giant-bicycles.com/de/fathom-eplus-2-pro
Man findet sogar (für mich auch überraschend) das besser ausgestatte E+1 noch innerhalb des Budgets:
https://bike-store.de/GIANT-Fathom-E-1-Pro-29-E-Bike-Hardtail-2020-Metallicred-Solidblack