Deinem Foto nach steht der Schalter richtig, Schaltwerk ist ein SGS, ein GS würde bei 1 x 11 reichen. Vermute dass die Kette zu lang ist und kein narrow wide Kettenblatt verbaut ist.
Das abspringen der Kette bei Nutzung der kleinen Ritzel ist in dieser Konstellation -ohne Kettenführung- nicht...