Ah, sorry, ich habe deine Fragen übersehen.
1.) Einzelne Ritzel zu tauschen halte ich für wenig zielführend. Du hast 8 Gänge an der Kassette und nutzt wahrscheinlich jeden Gang. Klar, manche mehr und andere weniger, aber letztlich verschleißen alle. Ich würde immer die komplette Kassette...