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Als Touren- und gemäßigtes Trailbike würd ich mal das Scott Strike eRide 930 in die Runde werfen.
Ein Cube 140 HPC SL sollte sicher auch passen. Les dir mal Reviews des 160er Cube durch.
Fast alle raten zum 140er. Das 160er TM liegt 500€ überm Budget. Wenn das auch okay wäre, dann gäbe es da...