Als Ergänzung zum Hardtail würde ich persönlich das 160er nehmen.
Ich mag die 27,5er generell, kann und will aber den Vorteil von 29er , z.B. Überrollverhalten, nicht von der Hand weisen. Denke, du machst mit keinem der Bikes etwas "falsch".
Mein 160er muss auch mal längere Schotterpassagen...